Comer en plena calle, alta cocina, ahora es posible gracias al Street food gourmet

Cocina de autor en plena calle

Comer en un puesto ambulante o el Street food está asociado al consumo rápido y económico, en un festival o en plena calle, del típico perrito algo pasado, una hamburguesa simple o un bocata grasiento y nada saludable. Sin embargo, esta creciente demanda de comer algo ligero en la calle, pero a su vez que sean productos más elaborados, ricos, nutritivos y, con una mayor variedad y alternativas, ha hecho florecer dentro del mercado gastronómico una nueva práctica culinaria a la que ya se han acogido numerosos chefs, el Street food gourmet.

Esto no es otra cosa que sacar la cocina de autor a la calle, convirtiendo la comida rápida o fast food, en un fast food de calidad. Chefs reconocidos y estrellas Michelin, como el chef español Jose Andrés o el conocido David Muñoz entre otros, se han unido a esta iniciativa para crear una apuesta gastronómica, en la que reinterpretan la cocina de autor en platos rápidos para servir a pie de calle, pero con todos los elementos, ingrediente y la esencia de una cocina gourmet, con carácter y apta para los paladares más sibaritas.

La moderna alternativa premium y sostenibles de los puestos ambulantes tradicionales

Estos puntos de comida rápida pueden establecerse en el interior de una food trucks o furgoneta habilitada para dicha actividad culinaria. Sin embargo, la gran mayoría de chefs apuestan para esta dinámica venta por los carritos de comida rápida premium, ya que estos ocupan menos espacio, los pueden instalar en la puerta de sus negocios o trasladarlos a cualquier zona, ya que son muy ligeros y fáciles de desplazar y además, están adaptados para poder mantener los alimentos en condiciones óptimas para su consumo. Y puestos a pedir, estos carritos no generan ningún tipo de residuos, con lo cual son menos contaminantes y crean un ambiente idóneo, libre de gases tóxicos, para el consumo de estos platos de autor en plena calle.

Como hemos visto en este post, comer en la calle ya no será una tortura gastronómica para los trabajadores, turistas o viandantes, que por obligación o por gusto, decidan optar por una comida rápida. Cada vez son más las opciones saludables y de calidad en torno al consumo de comida rápida que podemos encontrar en las calles de nuestra ciudad, mientras nosotros nos alegramos y nos beneficiamos de este hecho.